Resep Martabak Manis

·         Saat ini Martabak sangat naek daun namanya di Ibu Kota Jakarta bahkan bisa di bilang sudah menjadi makanan Highclass karena Harganya yang sudah cukup tinggi dibandingin beberapa tahun lalu yang semua kalangan mampu membelinya. Nah untuk itu saya pengen berbagi Resep Martabak Manis Bangka yang lagi trend di Jakarta saat ini. Yuk langsung saja simak resepnya...

            RESEP

-          Terigu Segitiga Biru                :  1 Kg

-          Terigu Cakra                          :  250 Gram

-          Gula                                       :  250 Gram

-          Garam                                    :  ¼ sdt

-          Air Hangat                              :  Secukupnya

-          Telur                                       :  5 butir ( Kningnya saja )

-          Soda Kue                               :  Secukupnya

·

    Cara membuat

-         Siapkan Ember atau baskom berukuran besar

-          Masukan dan Campurkan tepung Terigu segitiga Biru dengan Terigu Cakra hingga merata dan Ayak hingga selesai kedalam Ember.

-          Masukan Gula ke dalam campuran terigu dan aduk kembali hingga merata.

-          Masukan garam aduk kembali hingga merata

-          Lalu  tuangkan  air hangat sekaligus kedalam semua campuran tepung terigu, gula, dan garam aduk dengan mixer /rotan/tangan yang bersih. Aduk sampai merata tanpa ada bulir/brendil-brendil kecil tersisa. Jika sudah teraduk merata hingga kental atau kalis maka masukan 5 kuning telor kedalam adonan dan aduk hingga merata kembali. Setelah itu tambahkan sedikit air hangat kembali untuk meratakan adonan dan kuning telur.

-          Tutup adonan dengan kain basah yang bersih selama 30 menit sampai 45 menit setelah itu siap di panggang ke loyang yang panas.

·        Cara memanggang

-          Ambil sebagian Adonan ke dalam wajan dan tambahkan Soda kue serta Air secukupnya, Aduk hingga merata.

-          Panaskan Loyang Martabak dengan api Kecil.

-          Jika loyang sudah panas maka masukan Adonan yang telah di campur Soda Kue dan air.

-          Panggang adonan selama kurang lebih 4-6 menit dan taburkan Gula secukupnya di atas adonan yang mulai mengering ( tidak menaburi gula pada bagian adonan yang masih basah ), Tutup loyang agar matangnya adonan Martabak merata. Kurang lebih 1-2 menit maka angkat Adonan martabak yang telah Matang.

-          Lumerkan Margarin ( 1 sdm Wisman dan 1 sdm Bluebeand )ke ke atas Martabak yang masih panas secara langsung agar margerin merata masuk kedalam pori-pori martabak.

-          Potong pertengahan Martabak secara secara Horinsontal .

-          Berikan Toping martabak sesuai selera yang di Inginkan lalu tutupi satu bagian potongan martabak dengan bagian lainnya. Oleskan bagian atas Martabak yang telah di tutupi dengan sedikit Margarin ( saran Saya Wisman ).

-          Lalu potong kembali Martabak sesuai selera dan siap di Hidangkan.

      

     Bagi yang mau khursus sama saya bisa hubungi 081277865069 ( Rian )